http://maremmawineshire.it/

Vogliamo anche noi, attraverso il blog di Campo Bargello, unirci all’appello di tanti per la tutela dei piccoli ricci che in questo periodo dell’anno iniziano la loro avventura nel mondo esterno e purtroppo rischiano sempre più spesso di rimanere schiacciati dalle ruote delle nostre autovetture.

E’ proprio per questo che chiediamo a tutti di prestare ancora maggiore attenzione lungo le strade per evitare di investire questi nostri piccoli amici, che oltre ad essere incredibilmente teneri ed irresistibili, sono anche molto utili ed aiutano a ridurre l’utilizzo di pesticidi, infatti vanno ghiotti per lumache e larve di insetti dannosi per orti e giardini.

Se ancora vi fossero posti dove andare in vacanza portando anche il proprio cane risulta complicato a causa di divieti assurdi e datati, la Toscana è sicuramente una delle regioni in Italia dove il problema non si pone, grazie ad una legislazione regionale attenta ed alla sensibilità sempre maggiore degli operatori turistici.

Anche Campo Bargello non è da meno in questo, infatti i nostri amici a quattro zampe sono sempre i benvenuti.

E se vorrete andare al mare in piena serenità, a pochi chilometri da Campo Bargello, ci piace segnalare la dog beach di San Vincenzo nel cuore della Costa degli Etruschi – www.dog-beach.it , una delle tante spiagge sulla costa toscana attrezzate all’accoglienza dei cani.

Partendo dal presupposto che il vino dovrebbe essere scelto per il gusto e non per il colore, basterà seguire alcune semplici regole per essere in grado di gustare un bicchiere di buon vino rosso abbinato ad un altrettanto buon piatto di pesce.

In generale, andremo ad abbinare con il pesce tutti quei vini rossi morbidi e mediamente delicati, che presentino anche una moderata gradazione alcolica, una tannicità non pronunciata ed una buona acidità, in questo modo il sapore del nostro piatto di pesce non verrà sovrastato dal vino rosso a cui l’avremo abbinato.

Queste caratteristiche probabilmente faranno pensare a molti di voi che stiamo parlando di vini per così dire “scarsi”, ma non è questo il caso; di sicuro un Brunello o un Barolo non sono i vini che stiamo cercando, ma ve ne sono altri, anch’essi importanti, che possiamo chiamare in gioco, ad esempio il Barbera tradizionale (fruttato, vino fine e delicato poco tannico, ottimo con il pesce) o un Tocai d’Istria.

Più sarà complesso il nostro piatto di pesce, grasso e saporito, e più andremo a scegliere un vino rosso strutturato. Se abbiamo scelto di gustare una buona zuppa di pesce, come lo è ad esempio il Caciucco, il vino rosso che andremo ad abbinare potrà anche essere un Chianti dei colli pisani, non così strutturato come il più famoso Chianti Classico. Un altro accostamento perfetto per le zuppe di pesce è l’Alicante un IGT Maremma Toscana, prodotto dall’Azienda Agricola Campo Bargello, che presenta una buona acidità ed una eccellente persistenza aromatica.

Ad ogni modo, se ancora non vi sentiste pronti ad abbinare del pesce con un vino rosso, potrete sempre andare sul sicuro con una buona bottiglia di vino bianco e magari un Vermentino di Campo Bargello potrebbe essere la vostra scelta giusta.